Saturday 15 December 2007 - 07:12

En god drink

Cafe Opera har precis kommit ut med en drinkbok och där hittade vi den här läskande drinken:

Thaiprinha
Ingredienser: färsk chili, 6 limeklyftor, sockerlag, 5 cl Myer´s rom, krossad is, club soda, citronsgräs till garnering

- Dela och kärna ur chilin och skär ett par tunna skivor
- Lägg limeklyftor med skal, chiliskivor och lite citrongräsi ett drinkglas
- Mosa ingrediernserna och häll därefter i sockerlag och sprit (för att laga en sockerlag värmer man upp lika mycket socker som vatten tills sockret har löst sig
- Fyll på med krossad is till kanten och rör sedan om i glaset med barskeden. Toppa med club soda och garnera med en citrongräskvist.

Monday 3 December 2007 - 08:12

Massor med goda juicer

Familjevänliga JW Marriott Phuket Resort & Spa har nyligen introducerat “Beside the Sea”, en ny läcker pool-bar för alla juice älskande gäster.

Baren är omgiven av en stor härlig pool och mycket tropiska växter och ligger nära barnpoolen i den norra delen av hotellet. Här erbjuder man en imponerande samling av 45 olika varianter av nypressade juicer, nyttiga drinkar, boosters och smaskiga smoothies.

En av höjdardrinkarna är Berry´s friend blandat med 3 olika typer av bärsorter eller varför inte Mango Berry och Pink Citrus som är speciellt bra för att stärka immunsystemet.
Baren är öppen mellan 9 – 17 varje dag och serverar också nyttiga snacks och smörgåsar.

JW Marriot är enda det hotellet på Mai Khao Beach och vill du bo där kostar ett Deluxe Sala Garden rum ca 1 950 kr per rum/natt, inkl. frukost
Boka här:
www.booking.com/hotel/th/jw-marriott-phuket-resort-and-spa.sv.html

Aftonbladet har precis släppt en ny guide till Phuket

Saturday 17 November 2007 - 07:11

Ris

Ris är inte bara en del av måltiden, i Thailand är det måltiden.

Ris på thailändska heter Khao och är grundstenen i vardagslivet och den thailändska kulturen.  Hälsningsfrasen Kin Khao Laew Reu betyder “Hur står det till? ” men ordagrannt betyder den egentligen ” Har ni ätit ris ännu”?.

Större delen av det ris som man äter i Thailand kommer från lokala risfält. Det långkorniga riset är det mest populära, tidigare var det dominerande riset rundkornigt och klibbigt.

Risfält är en vanlig syn i Thailand och riset odlas på vattenfyllda fält eller torra fält som endast bevattnas av regn. En genomsnittlig risskörd tar mellan 100- 200 dagar att mogna, beroende på sort och klimat.

Risets kvalitet är av stor betydelse. Den främsta sorten av långkornigt ris anses vara jasminris  som har en blommig doft och luktar underbart.
Riset klibbar ordentligt och passar därför utmärkt rill rätter som äts med pinnar.

Det finns många goda rätter i Thailand som serveras med ris. Två favoriter:
Kyckling med cashewnötter
Tom Kha Gai – mycket god soppa med kokosmjölk, citrongräs, kyckling

Monday 5 November 2007 - 02:11

Siam Winery

Några låter sig kanske luras – särskilt efter ett par glas Reserva de Chiraz men den flytande vingården vid thailändska Siam Winery är egentligen inte så flytande. Vingården, belägen en timme sydväst om Bangkok, verkar flyta därför att vinrankorna planterats längs djupa dikeskanaler – en perfekt uppsamlingsplats för vatten under monsunsäsongen.

Siam Winery anordnar guidade turer hela året – varje tur tar cirka fyra timmar. Bäst tid för ett besök är under skördeperioden november – april. Under turen får man lära sig om odling och vinblandning innan man förflyttar sig till vinprovning och en trerätterslunch. Lunchen serveras med mest kända vin, Malaga Blanc och Monsson Valley Wine – det sistnämnda är ett rött vin som passar perfekt till kryddig mat.
www.siamwinery.com

Thursday 1 November 2007 - 10:11

Durian – smelly businees

Det sägs att Thailands populäraste frukt, durian, “smakar som himmelen men luktar som helvetet” – jag har inte prövat själv men den är mycket eftertraktat bland thailändare. Köttet är saftigt och lukten kan bäst beskrivas som något ruttet men trots det är det många som älskar den.

Olika varianter går att få tag på hela året och det går även att stilla sin durian-hunger med frystorkade durian chips samt durian-kolor och durian-glass.

Sunday 14 October 2007 - 08:10

Gatumat

Överallt i Thailand kan man hitta de rullande köken eller Rot khen som de heter på thailändska. Det står parkerade utmed vägkanten, vid marknaderna, på bakgator eller i närheten av busshållplatser och består av enkla kärror som skjutsas hem varje natt eller av mer permanenta varianter.

De som är populära kan stå kvar vid samma plats år efter år. Så gott som alla thailändska maträtter kan köpas från något av gatustånden.
De serveras allt från kompletta 2-3 rätters måltider, till enkla smårätter som grillade bananer eller pannkakor och allt är nylagat.

Thailändare tycker om att äta vid alla tider på dygnet och matstånden är en stor del av gatubilden i Thailand. Bara i Bangkok skall det finnas 43 000.

Gatumaten kan generellt delas in i 5 grundläggande typer av mat beroende på vilket stånd de säljs i. Stånd med glasmontrar brukar sälja rätter som grön papaypasallad, soppor, nudlar, grillat fläsk och kyckling. Stånd med träkolsgrill säljer te x satayspett, grillad kyckling, grillade bananer och thaikorvar. En annan typ av stånd är de med ångkokarlock och de säljer kinesiska dumplings och klibbigt ris. Andra specialiserade vagnar säljer bara färsk frukt.

Det är bara att hålla utkik efter vad man är sugen på.