Papaya
Like
Papaya är vanligt förekommande inslag i det thailändska köket. Det är en trädformad ört som tillhör familjen kaprifolväxter och kan bli upp till 10 meter hög. Frukten hänger i klassar under bladkronan och är brandgul med ettt orangefärgat fruktkött som är sött, välsmakande och smörartad i konsistensen. Papaya är rik på A- och C vitamin.
I Thailand är papaya lika mycket en frukt som det är en grönsak. Lika god varm som kall, i sallad, i gryta eller dessert. Dropa gärna lite lime på papayan och ät den som den är.
Omogen papaya används ofta i thailändsk mat och har en helt annan smak som påminner mer om en grönsak än en frukt. Den klassiska thailändska papayasalladen Som Tam lagas till exempel på riven omogen grön papaya.
Papayan innehåller också mycket av den viktiga antixodianten karoten som hjälper huden att få fin färg samtdigt som den tål solen bättre och undviker solfräknar.
