Mango Sticky Rice – så gott!

Mango Sticky Rice

Sommaren är mangosäsong i Thailand och ett överflöd av denna söta och vansinnigt goda frukt innebär att mango med klibbigt ris eller Khao Neeo Mamuang som den heter på thailändska, serveras på nästan varje restaurang, lokal marknad och gatuförsäljare.

Hur lyckas man få till den bästa Mango Sticky Rice? Det handlar om rätt temperatur för den här efterrätten skall inte serveras kall utan kokoskrämen och riset skall vara ljummet – då smakar det som allra bäst. Den bästa mangosorten kallas för “Nam dok mai” eller Golden Mango

Så här gör du Mango Sticky Rice

Du behöver: 1-2 dl Sticky rice, 1 burk kokosmjölk, 1 burk kokoskräm och mogna mango, salt, socker, rostade sesamfrön

Sticky rice: blötlägg riset helst över natten. Ånga sedan riset.

Ris i kokos: värm upp kokosmjölken. Häll över riset som har ångat klart.

Blanda runt och låt kokosmjölken täcka riset. Riset kommer att suga åt sig kokosmjölken. Toppa med lite salt och rostade sesamfrön.

Kokoskräm: värm upp. Tillsätt salt och socker. Hitta balansen i smaken.

Mango

Rice and Mango

Room Service

Room service Thailand

Ibland orkar man bara inte gå ut och äta. Kanske trött efter resan eller bara lite hederligt lat. Då är det skönt att utnyttja hotellets rumsservering och beställa upp lite gott att äta. Inte alltid. Men ofta.

De flesta medelstora och större hotell i Thailand erbjuder “room service” dygnet runt och matpriserna brukar hålla en rimlig nivå.

På lite större hotell i Bangkok finns också en “oskriven” rumsservicemeny. Det innebär att om du bara frågar, brukar köket kunna ordna din favoriträtt så som du vill ha det.

Extra tips: Checkar du ut tidigare än när hotellets frukostbuffé öppnar? Be room service göra i ordning ett frukostpaket att lägga i receptionen.

Sallad i Thailand